It is currently Mon Jan 21, 2019 2:38 pm


Post a new topicPost a reply Page 1 of 1   [ 1 post ]
Author Message
 Post subject: Ризотто
PostPosted: Fri Jan 11, 2019 2:23 pm 

Joined: Fri Jan 11, 2019 2:22 pm
Posts: 1
Location: Russia
Ризотто — одно из наиболее известных блюд традиционной итальянской кухни. Несмотря на то, что сами итальянцы считают родиной ризотто именно Италию, историки утверждают, что у этого блюда восточные корни. В арабских странах рис выращивался задолго до того, как его начали в 14 веке культивировать в Италии.

Ризотто в буквальном переводе с итальянского - «маленький рис». Традиционные сорта для ризотто — арборио и карнароли. Добавок к ризотто может быть множество, но сам рецепт приготовления универсален: на сковороде рис слегка обжаривается, а потом готовится, пока не выпарится бульон.

Одна из легенд появления ризотто как самостоятельного блюда рассказывает о том, как один мужчина забыл про рисовый суп с овощами, готовящийся на плите, и пошел в гости к соседу. Вернувшись, он обнаружил, что вся вода испарилась, а сам рис, впитав ароматы овощей, приобрел удивительный вкус.

Рецепт нового блюда настолько быстро распространился по всей Италии, что уже к концу 16 века можно было собрать более 1000 вариантов, например ризотто с овощами. Одним из основных рецептов содержал яйца, сахар и шафран, который придавал рису желтый оттенок и неповторимый аромат.

Кстати, насчет использования шафрана в ризотто тоже есть своя история. Одного миланского художника забавляло, что его подмастерье добавлял в краски шафран. И он пошутил: «Ты и в ризотто его добавляешь?». Подмастерье не растерялся и действительно однажды при приготовлении ризотто использовал шафран. Гостей удивил непривычный цвет привычного блюда, но, распробовав его, они оценили его по достоинству.

_________________
www.nextcamp.ru/404.html


Top
 Profile  
 
Display posts from previous:  Sort by  
Post a new topicPost a reply Page 1 of 1   [ 1 post ]


Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 4 guests


You cannot post new topics in this forum
You cannot reply to topics in this forum
You cannot edit your posts in this forum
You cannot delete your posts in this forum
You cannot post attachments in this forum

Search for:
Jump to:  
cron


Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
twilightBB Style by Daniel St. Jules of Gamexe.net